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La clean meat, le nouveau marché juteux pour réconcilier animalistes et industriels ? On vous explique.
Vous avez déjà vu le film L’aile ou la cuisse avec Louis de Funès et Coluche ? Et bien les biotechs nous proposent de reconstituer la viande pour en faire de la viande propre. À la croisée des préoccupations écologiques et animalistes, l’avenir de la viande se dessine : on y met fin tout en mangeant à sa faim !
Mais surtout, le marché de la viande alternative aiguise l’appétit des milliardaires du numérique et des investisseurs. Les GAFAM vont-ils dévorer l’industrie de la viande ? En tout cas, elle est en péril.
D’après le rapport du think tank américain RethinkX, qui ausculte les évolutions du marché de l’alimentation et de l’agriculture, l’industrie de la viande devrait s’évanouir d'ici à l'année 2035. La demande pour des produits d’origine animale aura, quant à elle, chuté de 80 % aux États-Unis pour laisser la place à des viandes alternatives.
Les spécialistes évoquent par là le moment où la consommation de viande animale atteindra un plateau et commencera à décliner.
D’ici 2035, ⅕ repas sera composé de viandes alternatives, prévoit ainsi le fonds d’investissement spécialisé Blue Horizon.
Les protéines d’origine végétale sont déjà présentes sur le marché depuis plusieurs années et se développent considérablement à l’inverse des protéines animales.
De la viande micro-cellulaire conçue en laboratoire à partir de cellules animales fait polémique. Ce marché de la nourriture de synthèse (oui De Funès croit au canular), qui fait converger agriculture, science et industrie, connaît ainsi une accélération de son développement.
La viande in-vitro, un fantasme de film de science-fiction animaliste ? Le meilleur des mondes d’Aldous Huxley devenu réalité ? Non, bienvenue dans un laboratoire biotech comme Aleph Farms.
Il s’agit en effet de synthétiser des protéines à partir de cellules animales que l’on fait “grandir” à la manière de l'industrie pharmaceutique.
Les capitaux affluent et la filière de distribution se structure. La startup a levé 12 millions de dollars.
La biotech est pour une fois du côté des animaux grâce à la “clean meat”. Le traitement abominable des animaux et son impact prédominant sur l’environnement devrait diminuer de manière drastique grâce aux biotechnologies alimentaires.
Le marché de la viande alternative explose déjà aux États-Unis : +27 % de croissance pour la seule année 2020, soit un marché estimé à 7 milliards de dollars, dans lequel évoluent près de 200 startups, en voici quelques-unes en France.
Certes, pour certains, cette évolution est la voie toute tracée vers le futur de l’humanité et d’une alimentation plus respectueuse du vivant.
Pour d’autres, c’est le lobby de la viande multicellulaire qui est à l’œuvre, et la main mise de quelques géants de la tech, qui vont pousser la viande vers l’hyper-industrialisation.
Alors, d’un côté, on respecte les animaux, de l’autre on intensifie et industrialise la nature. Un schisme entre les écologistes et les animalistes, en somme.
Les GAFAM à l’abordage des biotechs.
Alerte information people : Leonardo Di Caprio vient d’annoncer sa prise de participation dans Mosa Meat, startup hollandaise pionnière sur le marché de la viande de synthèse.
Mais il y a également la startup Impossible Foods, qui commercialise des burgers réalisés à partir de protéines végétales, une entreprise avait déjà levé à son lancement près de 257 millions de dollars, notamment auprès de Google, UBS et Bill Gates.
Pour le père de Microsoft, la viande de synthèse est l’avenir de notre modèle alimentaire, car il faudra parvenir à nourrir 9,5 milliards de personnes à l’horizon 2050, tout en réduisant la part nette des émissions carbone.
Sergey Brin a pris ses parts dans Mosa Meat, startup hollandaise évoquée plus haut. Richard Branson (Virgin Group, Virgin Galactic) a investi dans Upside Food et Beyond Meat.
Jeff Bezos (Amazon) a récemment misé gros sur NotCo, qui conçoit des alternatives végétales au lait.
Elon Musk pense à ses futures colonies vegan sur Mars.
En France aussi; la viande alternative éveille l’appétit des investisseurs.
En 2020, les hommes d’affaires Xavier Niel et Matthieu Pigasse ont lancé 2MX Organic, une société d’investissement spécialisée dans la nourriture de demain.
Auparavant, Xavier Niel avait déjà lancé Hectar, une école et investi dans HappyVore, fondés par deux anciens de McKinsey, une startup à succès qui produit des substituts végétaux à la viande vendus dans les grandes surfaces et dont le chiffre d’affaires avoisinait les 5 millions d’euros.
Et on ne vous parle même pas de Marc Simoncini, de Meetic, Angell et de Jacques-Antoine Granjon (Veepee).
Les flux de capitaux dans l'industrie de la viande cultivée ont augmenté rapidement, atteignant environ 1 milliard de dollars en 2020. Les entreprises travaillant sur la viande de culture ont bénéficié en 2020 de 366 millions de dollars d’investissements (304 millions d’euros), soit six fois plus qu’en 2019, indique un rapport du cabinetGood Food Institute.
En 2020, la National Science Foundation du gouvernement américain a accordé une subvention de 3,5 millions de dollars aux chercheurs de l'UC Davis pour explorer la viande cultivée comme solution pour nourrir une population croissante.
En 2021, le gouvernement espagnol a investi respectivement 5,2 millions d'euros et 250 000 euros dans BioTech Foods et NovaMeat.
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